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問答題
【簡答題】兩罐法倒酒前的準(zhǔn)備工作有哪些？
答案：
1.確認(rèn)進(jìn)、出罐號
2.倒出罐加排殘余酵母一次
3.倒入罐按《清洗消毒操作標(biāo)準(zhǔn)手冊》規(guī)定清洗，倒酒前...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵接麥汁前的準(zhǔn)備工作主要有哪些？
答案：
1.核對糖化生產(chǎn)計劃，確認(rèn)品種.罐號。
2.跨接連接待進(jìn)發(fā)酵罐麥汁及酵母添加管路，并閥門開關(guān)是否正確。
2.跨接連接待進(jìn)發(fā)酵罐麥汁及酵母添加管路，并閥門開關(guān)是否正確。
問答題
【簡答題】兩罐法倒酒過程中注意事項有哪些？
答案：
1.倒酒過程中，按照工藝添加數(shù)量；并保證均勻的添加到發(fā)酵液中，添加時間達(dá)到倒酒時間的85％以上
2.倒酒過程中...
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