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問答題

【簡答題】用餐的客人急于趕時間怎么辦？

答案：（1）將客人安排在靠近餐廳門口的地方，以方便客人離開。
（2）應(yīng)客人之所急，介紹一些制作簡單的菜式，并在訂單上...

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【簡答題】遇到兒童進餐怎么辦？

答案：兒童的特點是沒有耐心、好動、喜愛參與，喜歡邊吃邊玩和動作控制能力差。宴會中為他們提供服務(wù)時應(yīng)提供兒童椅，并將餐桌上易碎餐...

【簡答題】宴會進行中，客人因為宴會人數(shù)有所減少，要求減菜，怎么辦？

答案： 1）如果宴會標準不高，減少的人數(shù)不多，應(yīng)盡量說服客人不要減菜；
2）如果宴會的標準較高，減少的人數(shù)又很多，當客...