判斷題

制備酸奶發(fā)酵劑時(shí)L.B和S.T的比例為1：2。（）

答案： 正確
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判斷題

加工酸牛乳的混合料滅菌后，常需將其冷卻到40~45℃。（）
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

正常牛乳的密度為1.028~1.032。（）
答案： 錯(cuò)誤
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