多項(xiàng)選擇題

DFD肉的特征是（）

A.蒼白
B.干燥
C.質(zhì)硬
D.色深
E.滲水

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多項(xiàng)選擇題

影響肌肉顏色變化的因素有（）

A.環(huán)境中的氧含量；
B.濕度
C.溫度
D.pH
E.微生物

多項(xiàng)選擇題

肌肉中肌紅蛋白含量受（）的影響

A.動(dòng)物種類
B.肌肉部位
C.動(dòng)物運(yùn)動(dòng)程度
D.動(dòng)物年齡
E.動(dòng)物性別