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食品中食鹽的鑒定,可取樣品的水溶液加入AgNO
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一滴,是否產(chǎn)生白色沉淀來判定。
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食品種氨基酸的定性檢驗,加入水合茚三酮顯蘭色的示有氨基酸。
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大腸桿菌檸檬酸鹽試驗陽性,是因為大腸桿菌能力用檸檬酸鹽作為唯一的碳源。
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