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問答題

【簡答題】飲茶有什么禁忌？

答案：（1）腎功能不好的人、高血壓患者、以及心臟病患者忌飲濃茶或過量飲茶。因為這樣會加重腎臟、心臟的負擔；
（2）失...

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【簡答題】
某新建國際集團酒店投入巨資，向最強大的酒店信息系統(tǒng)供應商購買了最先進的酒店信息系統(tǒng)并成功實施，試運行三個月后，酒店管理卻非?；靵y，經(jīng)常發(fā)生客人預訂到達后卻發(fā)現(xiàn)根本沒有這一房型，或者預訂價格遠遠高于Walkin價格的事情，引發(fā)多次客戶投訴。
請運用你所學的知識分析可能的原因，并提出解決這一系列問題的方法。

答案：（1）酒店信息軟件安裝或?qū)嵤╁e誤，造成房型參數(shù)錯誤
（2）EDP部門信息系統(tǒng)維護錯誤，設置錯誤參數(shù)
...

【簡答題】餐飲服務中質(zhì)量控制的基礎是什么？

答案：（1）建立服務規(guī)程；要根據(jù)中外賓客不同生活水平、消費習慣和對服務的要求來制定，同時要根據(jù)市場需求狀況及飯店自身情況來確立...