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【簡答題】簡述冷凍干燥的技術(shù)要點?
答案:
先將茶濃縮液在-35℃下凍結(jié),再在低于水相點壓力下(609PA.,進行真空干燥,這時固態(tài)水直接氣化蒸發(fā)。操作時真空度為:...
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(1)要最好的制茶品質(zhì)同樣的毛茶,因加工技術(shù)的不同,制茶品質(zhì)可能相差很大,在加工過程中,都要求得到最好的品質(zhì)和最經(jīng)濟的加...
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答案:
(1)綠茶:鮮葉——殺青——揉捻——干燥
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