名詞解釋

老化

答案： 稀淀粉溶液冷卻后，線性分子重新排列并通過氫鍵形成不溶性沉淀。濃的淀粉糊冷卻時(shí)，在有限的區(qū)域內(nèi)，淀粉分子重新排列較快，線性...
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名詞解釋

酶的固定化
答案：

將酶與不溶性載體相結(jié)合，使游離酶、細(xì)胞或細(xì)胞器等的催化活動完全或基本上限制在一定空間內(nèi)的過程。
名詞解釋

結(jié)合酶（conjugatedenzyme）
答案：

由非單純蛋白質(zhì)構(gòu)成的酶叫結(jié)合酶。
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