單項(xiàng)選擇題

有關(guān)過(guò)氧化物酶的特性描述，下列何種說(shuō)法不對(duì)（）。

A、它通常含有一個(gè)血色素作為輔基
B、它的活力會(huì)在某些經(jīng)高溫瞬時(shí)（HTST）熱處理的蔬菜組織中再生
C、它的活力變化與果蔬的成熟和衰老有關(guān)
D、它是導(dǎo)致青刀豆和玉米不良風(fēng)味形成的主要酶種

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