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單項(xiàng)選擇題
用蒸制方法加溫的點(diǎn)心品種,其餡料的味道要()。
A、濃厚
B、淡
C、適中
D、偏甜
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單項(xiàng)選擇題
菠蘿削皮后一般用()浸泡,因其含有的一些成分會使人產(chǎn)生不適感。
A、開水
B、清水
C、溫水
D、鹽水
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單項(xiàng)選擇題
制作面點(diǎn)的重要原料之一(),具有調(diào)味、改變面團(tuán)的組織,提高成品的品質(zhì),改善成品的風(fēng)味的。
A、面粉
B、鹽
C、乳品
D、糖
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