單項選擇題

要求筋度較大的皮類,面團揉制過程中埋粉時應(yīng)采用()手法,在搓制時應(yīng)采用()手法。()

A、攪和、陰陽
B、抄拌、陰陽
C、攪拌、摺疊
D、抄拌、摺疊

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