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單項選擇題

熘雞脯是（）的著名代表菜肴。

A.遼寧
B.山西
C.山東
D.北京

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單項選擇題

涼菜造型主要分主盤造型和（）。

A.點綴造型
B.圍盤造型
C.植物造型
D.刀工造型

單項選擇題

涼菜拼擺的操作關鍵是（）與設計。

A.選料
B.切配
C.盛具
D.色彩

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