首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
名詞解釋
塑性脂肪
答案:
室溫下呈固態(tài)的油脂如豬油、牛油實際是由液體油和固體脂兩部分組成的混合物,通常只有在很低的溫度下才能完全轉化為固體。這種由...
點擊查看完整答案
手機看題
你可能感興趣的試題
名詞解釋
固體脂肪指數(shù)
答案:
油脂中固液兩相比例又稱為固體脂肪指數(shù)。油脂中固液兩相比適當時,塑性最好。固體脂過多,則形成剛性交聯(lián),油脂過硬,塑性不好;...
點擊查看完整答案
手機看題
名詞解釋
著火點
答案:
是在嚴格規(guī)定的條件下加熱油脂,直到油脂被點燃后能夠維持燃燒5s以上時的溫度。
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題