問答題

【簡答題】在連消過程中，連消塔與維持罐各起到什么作用？

答案： 在連消過程中，消毒塔與維持罐起的作用不同。前者是保證物料加熱升溫到細菌的致死溫度。后者是保證物料在致死溫度條件下，再給予...
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【簡答題】維持罐的工作原理是什么？
答案：

由連消塔打入維持罐的高溫物料，在維持罐內(nèi)自下而上的層流，排出后進入冷卻器，這個層流的過程就是物料保溫滅菌的維持過程。
問答題

【簡答題】怎么才能保證連消過程中溫度控制平穩(wěn)及流速控制均勻？
答案： 連消過程中嚴格控制打料溫度的平穩(wěn)、打料流速的均勻是消滅染菌的重要一環(huán)。要做到這一點，必須控制好以下幾個方面。
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