單項(xiàng)選擇題

不屬于乳及乳制品的感官鑒別要點(diǎn)是（）。

A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.氣味
D.純度

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單項(xiàng)選擇題

糕點(diǎn)樣品制備時(shí)，樣品應(yīng)（）混合均勻后放置在廣口瓶?jī)?nèi)置于冰箱中。

A.粉碎
B.篩分
C.縮分
D.消解

單項(xiàng)選擇題

千分尺法測(cè)定巧克力細(xì)度，要求數(shù)顯式千分尺的測(cè)量范圍（0～25）mm，精度是（）mm。

A.0.002
B.0.001
C.0.005
D.0.01

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