填空題

微生物污染食品的主要途徑有（）、（）、（）、（）、（）

答案： 水；空氣；土壤；加工過(guò)程；運(yùn)輸過(guò)程
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填空題

食品中水分的主要存在形式有（），（），（）。
答案： 自由水；結(jié)合水；化合水
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