問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)寫出乳化劑的作用原理。

答案：乳化劑是一種表面活性劑，它的結(jié)構(gòu)是具有兩種相矛盾的基團(tuán)：一種是憎水的，一種是親水的。在除油過(guò)程下，首先是乳化劑吸附于油與...

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