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如果使用粉調(diào)制果凍液,要求用(),再進行調(diào)制。
A.用熱水攪成均勻糊狀液
B.用少量熱水澥開
C.用少量涼水澥開
D.用溫水攪成均勻的糊狀
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單項選擇題
一般情況,在果凍液中結(jié)力液占全部液體濃度的()時,才能使液體基本凝固。
A.2%
B.3%
C.5%
D.7%
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()是完全靠結(jié)力的凝膠作用凝固而成的冷凍甜點。
A.巴菲
B.果凍
C.冷蘇夫力
D.布丁
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