問答題

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【簡答題】大豆低聚糖生產(chǎn)中溫度對其生產(chǎn)有何影響?

答案: 溫度對大豆低聚糖提取的影響最大。溫度較高時,低聚糖的浸出速度快,浸出糖量增加;但溫度高于60℃時,總糖的增加已不顯著,且...
填空題

大豆低聚糖由()、()。

答案: 水蘇糖;棉子糖
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