問答題

【簡答題】管式蒸煮設(shè)備優(yōu)點(diǎn)

答案：

高溫快速，糊化均勻，糖分損失少，設(shè)備緊湊，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化操作。

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答案：

是麥芽粉與水混合，并保持一定溫度進(jìn)行蛋白質(zhì)分解和淀粉糖化。

固體物料中的雜物種類（）、（）、（）。

答案：纖維性（長）；顆粒狀；鐵磁性