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問答題
【簡(jiǎn)答題】海藻膠在應(yīng)用中如何增加凝膠強(qiáng)度？
答案：
加堿處理、提高溫度；加鹽、相互協(xié)同。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】列出三種常用的水產(chǎn)品速凍設(shè)備。
答案：
空氣凍結(jié)設(shè)備、平板凍結(jié)設(shè)備、浸漬凍結(jié)設(shè)備、單體凍結(jié)設(shè)備。
