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判斷題

大米中的蛋白質(zhì)主要是醇溶谷蛋白。

答案：錯誤

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麥醇溶谷蛋白分子呈纖維狀，具有延伸性。

答案：正確

作為主要儲存養(yǎng)分的淀粉全部集中在胚乳的淀粉細(xì)胞內(nèi)。

答案：正確

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