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延伸性
答案:
是指濕面筋在拉伸時所表現(xiàn)的延伸性能,即指將濕面筋拉伸到接近斷裂時的長度。延伸性長:15cm以上短:8cm以下中等:8-1...
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尸僵
答案:
畜禽屠宰后胴體變硬,導致ATP變化,pH變化,冷收縮和解凍僵直的過程稱為尸僵。自溶性腐敗:肌肉達到最大僵直以后,繼續(xù)發(fā)生...
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肌動蛋白
答案:
也叫肌纖蛋白,是溶于水的蛋白質(zhì),占肌原纖維蛋白質(zhì)的12%-15%,是構(gòu)成細絲的主要成分,易生成凝膠,凝固溫度較低,為30...
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