判斷題

對(duì)待烹調(diào)制作，工作忙時(shí)主要是講快，工作閑時(shí)就要認(rèn)真些。

答案：錯(cuò)誤

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煲發(fā)可以與焗發(fā)或結(jié)合進(jìn)行，也可以多次換水反復(fù)煲。

答案：正確

冷水發(fā)又可分為浸發(fā)和堿發(fā)兩種。

答案：錯(cuò)誤