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單項選擇題

一般蔬菜最適宜的保管溫度是（）

A.0-1℃
B.7-9℃
C.10-13℃
D.15-17℃

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單項選擇題

竹蓀多為干貨制品，其佳品表現(xiàn)為體壯肉厚、長短均勻和（）

A.色澤潔白
B.色澤淺黃
C.色澤青灰
D.色澤光亮

單項選擇題

原料的純度、成熟度是反映原料品質(zhì)的（）

A.感官指標
B.外感指標
C.理化指標
D.應(yīng)用性

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