名詞解釋

壓榨法

答案：

是使用壓力將油料的細胞壁壓破而擠出油脂的方法。
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名詞解釋

碘價
答案：

每100克油脂所能吸收碘的克數(shù)。
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皂化價
答案：

皂化1克油脂中的游離脂肪酸所需的需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
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