A.蟹黃包、馬蹄糕、叉燒包是富有代表性的蘇式面點 B.蝦餃、寧波湯圓、船點是富有代表性的蘇式面點 C.三丁包子、文樓湯包、翡翠燒麥是富有代表性的蘇式面點 D.船點、艾窩窩、蕓豆卷是富有代表性的蘇式面點
A.蘇式點心大多數(shù)品種具有皮薄餡大,汁多肥嫩,注重工藝的特點 B.蘇式點心特別善于利用瓜果、蔬菜類、豆類、雜糧類及魚蝦為坯餡料 C.蘇式點心主坯以面粉、雜糧居多,皮質(zhì)較硬實、有勁 D.蘇式面點肉餡多用"水打餡"吃口鮮咸而香柔軟松嫩
A.叉燒包、沙河粉、翡翠燒麥是廣式面點的代表品種 B.文樓湯包、三丁包子、豌豆黃、是廣式面點的代表品種 C.蝦餃、叉燒包、蓮茸甘露酥是廣式面點的代表品種 D.娥姐粉果、清油餅、馬蹄糕是廣式面點的代表品種