判斷題

由于pH值可能對(duì)蛋白的穩(wěn)定性有較大的影響，故一般通常采用改變離子強(qiáng)度的梯度洗脫。

答案： 正確
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發(fā)生乳化現(xiàn)象對(duì)萃取是有利的。
答案： 錯(cuò)誤
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