問答題

【簡答題】簡述鋅的生理功能。

答案： 鋅是人體必需的營養(yǎng)素，分布于人體所有組織、器官、體液及分泌物中，在微量元素中居第2位。鋅具有多種生理功能，主要有：
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問答題

【簡答題】維生素如何分類？有何共同特點(diǎn)？
答案： 根據(jù)維生素的溶解性可將維生素分成脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。
（1）脂溶性維生素：包括維生素A、維生素D...
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【簡答題】食物脂類營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)從哪幾個(gè)方面評價(jià)？
答案： 食物脂類營養(yǎng)價(jià)值主要從以下4個(gè)方面進(jìn)行評價(jià)。
（1）消化率：食物脂肪的消化率與其熔點(diǎn)密切相關(guān)，熔點(diǎn)低于體脂的脂...
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