判斷題

以水傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法有燉、熬、焯、煨、煲。

答案： 錯(cuò)誤
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屬于以水蒸汽為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法是燉。
答案： 錯(cuò)誤
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答案： 錯(cuò)誤
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