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單項選擇題
混酥制品成熟后,須及時脫去模具,以防模具熱傳導到制品()和質量。
A.色澤
B.成熟
C.軟度
D.硬度
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單項選擇題
烤箱使用后應立即關掉電源,溫度下降后應將殘留在烤箱內的污物()。
A.烤至焦化
B.沖刷干凈
C.敲打干凈
D.清理干凈
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單項選擇題
切割混酥面坯時,動作要(),一次到位。
A.綿軟無力
B.用力猛烈
C.慢速隨意
D.輕柔準確
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