問答題

【簡答題】牛乳中酶的來源？

答案：

①乳腺分泌；
②擠乳后由于微生物代謝生成；
③由于白血球崩壞而生成。

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【簡答題】乳中含有哪些維生素？

答案：牛乳含有幾乎所有已知的維生素。牛乳中的維生素包括脂溶性維生素A、D、E、K和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、C等...

【簡答題】乳中含有哪些無機物？

答案：牛乳中的無機物亦稱為礦物質(zhì)，是指除碳、氫、氧、氮以外的各種無機元素，主要有磷、鈣、鎂、氯、鈉、硫、鉀等，此外還有一些微量...