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單項(xiàng)選擇題

面包制作種，往往加適量的鹽，以增加面團(tuán)中面筋的密度，增加面筋的（），提供面筋的筋力

A.彈性
B.韌性
C.延伸性
D.可塑性

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單項(xiàng)選擇題

核定產(chǎn)品的銷售價(jià)格，應(yīng)以（）為基礎(chǔ)

A.原料成本
B.稅金
C.水電費(fèi)用
D.工資

單項(xiàng)選擇題

面筋拉長(zhǎng)或壓縮后，能恢復(fù)其固有狀態(tài)的性能，稱為面筋的（）

A.彈性
B.韌性
C.延伸性
D.可塑性

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