單項(xiàng)選擇題

涂抹、淋掛、（）等是蛋糕的常用裝飾方法

A.包捏
B.推卷
C.裱擠
D.搟疊

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單項(xiàng)選擇題

覆面動(dòng)作要輕柔，防止杏仁面團(tuán)在蛋糕面上（）

A.隆起
B.開(kāi)裂
C.下垂
D.移動(dòng)

單項(xiàng)選擇題

用于覆面的杏仁面團(tuán)必須經(jīng)過(guò)（），以確保成品的要求

A.加工
B.搟制
C.調(diào)溫
D.卷推