填空題

糖酵解途徑唯一的脫氫反應(yīng)是3-磷酸甘油醛氧化為（），脫下的氫由（）、（）遞氫體接受。

答案： 1，3-二磷酸甘油酸，NAD
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制作泡菜時(shí)，泡菜壇子必須密封的原因是避免氧對（）的抑制。
答案： 發(fā)酵作用
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