多項選擇題

全脂乳粉加工過程中，牛乳經(jīng)過真空濃縮后需要達到以下（）要求。

A.細菌總數(shù)指標(biāo)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B.黏稠度要均勻一致，且具有良好的流動性
C.不得有蛋白質(zhì)變性現(xiàn)象
D.原料乳濃縮至原體積的1/4，乳干物質(zhì)達45%左右

微信掃碼免費搜題