A.多酚物質(zhì)大量溶出 B.麥汁色度升高 C.煮沸時(shí)間延長(zhǎng) D.啤酒的非生物穩(wěn)定性降低
A.糖化工藝 B.麥汁過濾 C.糖化收得率 D.啤酒口味
A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.麥芽糖酶 D.R酶