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問答題
【簡答題】鑒別小米感官鑒別方法
答案：
①色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤，染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。
②氣味：...
②氣味：...
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問答題
【簡答題】鑒別小米被染色
答案：
在農(nóng)貿(mào)市場上曾發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)過染色小米在出售。所謂染色，是指小米發(fā)生霉變，失去食用價值時，投機商將其漂洗之后，再用黃色進行染...
