多項(xiàng)選擇題

影響葡萄酒在陳釀過(guò)程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是()

A.溫度
B.丹寧類(lèi)物質(zhì)
C.酸的種類(lèi)
D.pH值
E.微生物

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