A.脂質(zhì)含量多時(shí)水分含量少 B.脂質(zhì)含量少時(shí)水分含量少 C.脂質(zhì)含量多時(shí)水分含量多 D.脂質(zhì)含量少時(shí)水分含量多
A.含有較多的脂質(zhì)、色素、糖原和酶 B.暗色肉存在于魚體側(cè)線的表面及背側(cè)部和腹側(cè)部之間 C.暗色肉一般組成具有脂質(zhì)含量高和Pr含量較少等特色 D.在Pr組成上暗色肉的肌漿蛋白和肌基質(zhì)蛋白比普通肉少
A.季節(jié) B.部位 C.性別 D.以上三種都不是