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海產(chǎn)動(dòng)物的脂質(zhì)特征富含()。
A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、多不飽和脂肪酸
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測(cè)定魚早期鮮度質(zhì)量指標(biāo)()。
A、TVB-N
B、TMA
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D、組胺
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單項(xiàng)選擇題
水產(chǎn)品體表色素()。
A、肌紅蛋白
B、血紅蛋白
C、類胡蘿卜素
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