問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】總酸度的測(cè)定方法、指示劑、終點(diǎn)、計(jì)算公式？

答案： 可以用中和法測(cè)定總酸度，總酸度=已電離的〖H〗+未電離和酸度CM
用酚酞做指示劑。酚酞在酸性溶液中呈無(wú)色，而在...
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【簡(jiǎn)答題】糖果的PH值的測(cè)定有哪些方法？
答案：

（1）試劑法：A，PH試紙，廣泛試紙，精密試紙。B，指示劑，如石蕊，酚酞等。
（2）儀器法：PH值測(cè)定儀。
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【簡(jiǎn)答題】糖果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分哪幾個(gè)檢測(cè)內(nèi)容？
答案： （1）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：理化指標(biāo)（重金屬含量），微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群、致疒菌）。
（2）感官指標(biāo)：色澤，形態(tài)...
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