問答題

【簡答題】硬糖熬糖濃縮工藝有哪幾種？

答案：

有常壓，真空，真空連續(xù)熬糖濃縮和連續(xù)真空薄膜熬糖。
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問答題

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問答題

【簡答題】硬糖制造原理是什么？
答案：

首先要將結晶狀態(tài)的蔗糖轉化為無定形狀態(tài)，加水溶解后再將溶液中的水分蒸發(fā)。
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