單項(xiàng)選擇題

裝箱魚(yú)類冷卻時(shí)，如果箱子堆疊，不能超過(guò)（）層。

A、5
B、6
C、7
D、8

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單項(xiàng)選擇題

（）時(shí)，凍結(jié)速度等于1～5cm/h。

A、快速凍結(jié)
B、中速凍結(jié)
C、緩慢凍結(jié)
D、均勻凍結(jié)

單項(xiàng)選擇題

酵母菌的最高生長(zhǎng)繁殖溫度是（）。

A、70℃
B、55℃
C、40℃
D、32℃

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