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單項選擇題

冷藏庫依據（）大小可分為大、中、小型冷庫。

A、容積
B、容量
C、體積
D、食品數量

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單項選擇題

肉類在冷藏工過程中，由于表面層的水分蒸發(fā)，使肉類不斷地（），這種的現(xiàn)象俗稱干耗。

A、氧化
B、變質
C、增重
D、減重

單項選擇題

塑料包裝材料（）透過揮發(fā)性物質等，往往在儲藏和流通時出現(xiàn)微生物所引起的腐敗變質，成為破壞食品品質的原因。

A、可以
B、不可以
C、絕對不
D、不一定

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