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問答題

【簡答題】簡述果汁及果汁飲料分類。

答案：

果汁、果醬、濃縮果汁、濃縮果醬、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料。

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【簡答題】簡述如何提高碳酸化效率。

答案：

盡量擴(kuò)大接觸面積，降低液溫，提高CO₂壓力；

【簡答題】簡述使用飲料主劑的優(yōu)點(diǎn)。

答案：

①保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，②簡化灌溉工作，③促進(jìn)新品種的開始，④發(fā)揮最大的品牌效應(yīng)