單項(xiàng)選擇題

測(cè)定食品中脂肪，如果直接用有機(jī)溶劑提取測(cè)定，是測(cè)定何種脂肪（）

A.乳脂肪
B.原脂肪
C.氧化脂肪
D.游離脂肪
E.結(jié)合脂肪

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單項(xiàng)選擇題

國(guó)標(biāo)規(guī)定，測(cè)定食品中總砷的方法——硼氫化物還原比色法，為了將五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，需使用（）

A.鋅與碘化鉀
B.碘化鉀與硫脲
C.硫脲與鋅
D.碘化鉀與氯化亞錫
E.鋅與氯化亞錫

單項(xiàng)選擇題

在錳的甲醛肟分光光度法中，一些金屬離子會(huì)與甲醛肟形成絡(luò)合物，干擾錳的測(cè)定，加入鹽酸羥胺和EDTA可減少干擾，在下列各項(xiàng)中，不會(huì)對(duì)錳的測(cè)定產(chǎn)生干擾的元素是（）

A.鐵
B.銅
C.鈷
D.鎳
E.砷

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