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【簡答題】簡述國內(nèi)生產(chǎn)啤酒的主要類型。
答案:
⑴根據(jù)遠(yuǎn)麥芽汁濃度分:低濃度、中濃度、高濃度⑵根據(jù)生產(chǎn)工藝分:干啤、冰啤、無醇?、歉鶕?jù)色度分:淡色、濃色、黑色⑷殺菌方法...
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⑴范圍內(nèi)溫度越高反應(yīng)速度越快,溫度過高影響酶的活性,要控制溫度選擇適宜微生物生長的溫度
⑵有適宜的PH范圍,可...
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