名詞解釋

釀造工業(yè)

答案：

是指利用一種或多種微生物的生命活動產(chǎn)生的酶，對有機原料進行酶加工，獲得產(chǎn)品的工業(yè)。

你可能感興趣的試題

多項選擇題

下列屬于醬香型大曲酒生產(chǎn)特點的是（）

A.高溫制曲、高溫堆積
B.2次投料，8次發(fā)酵，7次流酒
C.一年為一個生產(chǎn)周期
D.長期陳釀，精心勾兌

【簡答題】黃酒生產(chǎn)的特點是什么？

答案：（1）酒的品種繁多，各具特點和風格；
（2）雙邊發(fā)酵，淀粉糖化和酒精發(fā)酵同時進行；
（3）低溫長時間...