問答題

【簡答題】簡述醬香型白酒。

答案： 因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而得名，但又分前香后香，前香主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，后香是由高沸點的酸性物質組成...
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問答題

【簡答題】白酒按香型可分為哪幾類？
答案：

醬香型、濃香型、清香型、米香型和復合香型。
問答題

【簡答題】簡述白酒的成分。
答案：

水、酸類物質、酯類物質、醛類物質、醇類物質。
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